Girit Pilavı Nasıl Yapılır?
 

Girit pilavı, Akdeniz mutfağının hafif ve ferah lezzetlerinden biridir. Zeytinyağıyla pişirilen pilavın yeşillikler ve peynirle buluşması, sofralara taze ve dengeli bir tat kazandırır. Doğru pirinç seçimi ve pişirme tekniğiyle hazırlanan bu tarif, Ekim Tosya Pirinci’nin tane tane yapısıyla öne çıkar. Afiyet olsun.

1. Ekim Tosya Pirincini bol suyla yıkayın ve nişastası çıkana kadar süzün.

2. Kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Sarımsakları ekleyin ve kısa süre kavurun.

5. Pirinci ilave edin, yağla birlikte 2–3 dakika kavurun.

6. Tuz ve karabiberi ekleyin.

7. Sıcak sebze suyunu ilave edin, karıştırın ve kapağını kapatın.

8. Kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

9. Ocaktan aldıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin.

10. İnce doğranmış dereotu ve naneyi ekleyip hafifçe karıştırın.

11. Lor peyniri veya ufalanmış beyaz peyniri ilave edin.

12. Ilık ya da sıcak olarak servis edin.