Mantarlı Pilav Nasıl Yapılır?
 

Mantarlı pilav, sade pilavın doğal mantar aromasıyla zenginleştiği, her sofraya yakışan klasik lezzetlerden biridir. Pirincin doğru şekilde kavrulması, mantarların suyunu salıp çekmesi ve ölçülü pişirme süresi pilavın tane tane olmasını sağlar. Ekim Tosya Pirinci ile hazırlanan bu tarif, dengeli yapısı ve doğal aromasıyla öne çıkar. Afiyet olsun.

1. Ekim Tosya Pirincini bol suyla yıkayın ve nişastası çıkana kadar süzün.

2. Kuru soğanı ince ince doğrayın.

3. Mantarları temizleyip ince dilimler halinde doğrayın.

4. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.

5. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

6. Doğranmış mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun.

7. Pirinci ekleyin ve mantarlarla birlikte 2–3 dakika kavurun.

8. Tuz ve karabiberi ekleyin.

9. Sıcak tavuk suyunu ilave edin ve karıştırın.

10. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

11. Ocaktan aldıktan sonra pilavı 10 dakika dinlendirin.

12. Hafifçe karıştırarak sıcak servis edin.