Karidesli Paella Nasıl Yapılır?
 

İspanyol mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan paella, deniz ürünleri ve aromatik baharatların uyumuyla öne çıkar. Pirincin karıştırılmadan pişirilmesi, safranın verdiği karakteristik renk ve deniz ürünlerinin doğru zamanda eklenmesi paellanın lezzetini belirler. Karidesli paella, hem görsel hem de lezzet açısından sofralarda fark yaratır. Afiyet olsun.

1. Karidesleri ayıklayın, yıkayın ve süzerek kenara alın.

2. Geniş ve yayvan bir tavada zeytinyağını ısıtın.

3. İnce doğranmış kuru soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

4. Doğranmış kapya ve yeşil biberleri ilave edip birkaç dakika soteleyin.

5. Rendelenmiş domatesleri ekleyin ve sos kıvam alana kadar pişirin.

6. Pirinci ekleyin, yağ ve sosla iyice karıştırın.

7. Safran, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyin.

8. Sıcak balık veya tavuk suyunu ilave edin ve karıştırmadan yayarak pişirin.

9. Pirinç suyunu çekmeye başladığında karidesleri üzerine yerleştirin.

10. Kısık ateşte, karıştırmadan pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

11. Ocaktan aldıktan sonra 5 dakika dinlendirin.

12. Limon dilimleriyle sıcak servis edin.